Корзина
24 отзыва
+7
812
648-12-26
+7
800
333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина
Лосось с овощами, запечённый в пергаменте по-Русски.

Лосось с овощами, запечённый в пергаменте по-Русски.

Лосось с овощами, запечённый в пергаменте по-Русски.

Рецепты от шеф повара Ермолаева Дениса Витальевича (профессиональный стаж 18 лет) Классически здоровый рецепт приготовления Лосося, да и любого рыбного филе которое Вам по душе.

 

Требуется

 

Вес

( в гр.)

Приготовление   

Филе лосося с кожей очищенное

200

Берем кусок очищенного филе лосося с кожей без костей, сбрызгиваем соком лимона, смазываем  оливковым маслом со всех сторон, посыпаем морской солью и смолотым  с помощью мельницы черным перцем горошек слегка втираем в кусок, берем ленту  пергамента длинной примерно 30 -40 см,  предварительно сложенную в двое что бы получить две равных части, на середину одной половины ленты  наливаем 5- гр, оливкового масла сверху выкладываем филе, на филе веточку укропа, нарезанные крупно дольками овощи и шампиньоны разрезанные на 4-или 2 части,(зависит от размера) сбрызнутые маслом, даем овощам немного соли. Далее накрываем второй половиной пергамента получив при этом конверт открытый с трех сторон далее начинаем защипывать пергамент от естественно закрытой стороны по кругу до противоположного края, после защипывания пергамент можно прижать чем либо что есть под рукой  на вашей кухне для  более плотного скрепления и закрытия  конверта, затем лосось закрытый в пергаменте выкладываем на противень и запекаем в духовке при t ° 180-200 гр 20 минут. При подаче  выложить на тарелку конверт с рыбой украсить долькой лимона  и  веточкой петрушки .

Соль морская

2

Перец черный горошек

1

Перец болгарский (очищенный)

20

Лук репчатый

20

Шампиньоны

20

Помидоры

20

Зелень укропа.

2

Лимон

50

Масло оливковое

15

 

 

              

 

 

 

         

 

ХорКо

Предыдущие статьи