Корзина
22 отзыва
+7
812
648-12-26
+7
800
333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина
Печи комбинированные Merrychef (турбошеф)

Печи комбинированные Merrychef (турбошеф)

Merrychef — компактная высокоскоростная печь с тремя комбинированными режимами нагрева: конвекцией, подачей горячего воздуха через сопла и СВЧ-излучением. В такой печи время приготовления продуктов сокращается во много раз.

 

Что происходит с продуктом

Запантентованная технология Accelerated Cooking Technology® объединила достоинства микроволнового излучения и конвекции. Внутри продукт нагревается под влиянием микроволн, снаружи он обрабатывается циркулирующим горячим воздухом.

Воздушные потоки в камере направлены так, чтобы продукт готовился быстро и равномерно. Он прогревается по всему объему, на поверхности образуется хрустящая корочка. Благодаря менее продолжительному воздействию высоких температур, продукт лучше сохраняет свою натуральность и полезные свойства.

Режим Air Impingement («тепловой удар»), при котором через отверстия внутри камеры на продукт сверху и снизу мгновенно поступает горячий воздух, позволяет ускорить приготовление блюда в несколько раз.


Для чего это нужно

Печи Merrychef позволяют за короткое время готовить, доготавливать и разогревать большие объемы продукции. Доступны следующие виды тепловой обработки:

  • приготовление,
  • регенерация,
  • выпекание,
  • запекание,
  • жарка,
  • гриль,
  • гранитирование (запекание до румяной корочки).

Что можно готовить

В печах Merrychef можно быстро приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи. Например, килограммовый цыпленок будет готов к подаче всего через 15 минут.

Панини, пицца, горячие сэндвичи, хлебцы, буррито, пироги, снэки, куриные крылышки, лазанья, стейки готовятся в печах Merrychef в 5–15 раз быстрее!

Печи Merrychef идеально подходят для выпечки любого хлеба, булочек и других изделий из теста.


Удобно и технологично

 

Печь разработана для простой и комфортной работы:

  • цветной сенсорный дисплей позволяет управлять процессами при помощи понятных иконок;
  • с USB-интерфейсом и системой MenuConnect загрузить программы приготовления и обновления быстро и просто;
  • более 1000 программ приготовления помогут настроить печь для любого блюда;
  • рабочую температуру можно настроить в диапазоне 100°С — 250°С, мощность СВЧ — от 5 до 100%;
  • продуманная сервисная система позволяет легко обслуживать печь, снижая расходы и трудозатраты — например, воздушный фильтр установлен спереди внизу, масляный легко доступен из рабочей камеры;
  • печь оснащена каталитическим конвертером, поэтому можно обойтись без вытяжного зонта;
  • наружные поверхности печи не нагреваются во время работы, обеспечивая безопасность персонала.


Преимущества

Комбинированный метод нагрева
Расширение меню
Улучшение качества блюд
Повышение стабильности продукции
Сокращение времени приготовления
Высокая точность нагрева
Простой и понятный интерфейс
Наличие программ для любых продуктов
Обновления программного обеспечения
Высокая энергоэффективность
Компактные размеры
Простота чистки и обслуживания
Безопасность для персонала
Умная система диагностики